Setelah melalui proses pengasinan selama kurang lebih dua minggu, para siswa melaksanakan tahap pemanenan dan pemasakan telur asin hasil proyek Asesmen Sumatif Akhir Semester (ASAS) Ganjil. Kegiatan yang berlangsung di area laboratorium sekolah ini menjadi puncak dari rangkaian penilaian berbasis proyek yang memadukan mata pelajaran kewirausahaan dan sains. Para siswa tampak antusias membersihkan telur-telur dari balutan abu gosok dan batu bata merah sebelum masuk ke tahap perebusan.

Proses pemasakan dilakukan dengan teknik perebusan stabil selama beberapa jam guna memastikan tekstur kuning telur mencapai tingkat “masir” yang sempurna dan memiliki daya simpan yang lama. Suhu api dijaga sedemikian rupa agar cangkang telur tidak retak, sehingga kualitas estetika produk tetap terjaga. Harum khas telur asin yang sedang dimasak memenuhi lorong sekolah, menandakan keberhasilan para siswa dalam mengikuti prosedur teknis yang telah diajarkan sebelumnya.

Produksi telur asin kali ini tidak hanya sekadar pemenuhan nilai akademis, tetapi juga diarahkan pada simulasi unit bisnis skala kecil. Hasil produksi dikemas dengan label desain kreatif buatan siswa sendiri yang mencantumkan informasi kandungan gizi serta tanggal kedaluwarsa. Strategi pengemasan ini bertujuan untuk memberikan nilai tambah (value added) pada produk, sehingga telur asin yang dihasilkan memiliki daya jual yang lebih tinggi di lingkungan warga sekolah dan orang tua murid.

Melalui kegiatan ini, sekolah berharap siswa tidak hanya menguasai teori di dalam kelas, tetapi juga mampu melihat peluang ekonomi dari keterampilan praktis yang mereka miliki. Keberhasilan produksi pasca-ASAS ini menjadi bukti nyata bahwa integrasi antara kurikulum akademik dan pendidikan kecakapan hidup dapat mencetak generasi yang mandiri. Semangat kewirausahaan yang tumbuh dari dapur sekolah ini diharapkan terus berkembang hingga para siswa mampu menciptakan inovasi produk pangan lainnya di masa depan. -AR